太二酸菜鱼空降苏宁的第一天，好吃的人都去排队
昨天，太二酸菜鱼
正式在苏宁开业
这对于热爱美食的人来说
无疑是一个
令人食欲大振、兴奋不已的消息
开业第一天
即使是星期一的中午
外面还下着小雨
但是饭点时间门口依旧排起了队
是什么吸引大家在这里耐心等待的呢？
e京小编带大家一探究竟
1
美食界的“偏执狂”
吃货们的福音
现实中总有些人偏执于某些事情，难免显得有点“二”。如果这种偏执放在一家叫做“太二”的美食店，可能更会给人这样的感觉。
可是太二酸菜鱼并不二。它用它的执着告诉顾客：这就是我们认为最适合的酸菜鱼味道。
□ 只用一种鱼
太二只用鲈鱼做酸菜鱼。鲈鱼比较娇气，要在水温达到20℃~30℃的水里养；水质也不能有污染，但肉质紧实细腻；使用时，鲈鱼去骨去尾，只留下最精华的鱼柳部分。
而为了保证师傅做鱼的品质，店里每天只进一次鱼。卖完就关门，来晚了，连队都排不上。也正是因为这份对食材的执着，太二赢得了顾客的口碑。
白色的鱼肉，青色的酸菜，红色的辣椒，黄色的菊花瓣，一起凑成了这道高颜值的美味。
新鲜的鱼肉，切成厚薄相似的鱼片，不仅没有刺，而且吃起来嫩滑鲜美。
□ 自制酸菜
“酸菜比鱼好吃”的太二酸菜鱼，用传统工艺腌酸菜，模仿重庆地窖环境，极力把酸菜做到最好。
为了保障好的酸菜品质，太二合作成立了大型的芥菜种植基地，用山泉水种植，只选择杆肥叶少的芥菜进行腌制。对于腌制，严格控温控湿，腌制将近一个月出坛，这样做出来的酸菜脆爽可口。
□ 只做一种味道，只有一种辣度
酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
以往在其他餐饮店可根据自己的口味喜好，选择不同辣度，而在太二却不行。这里只有一种辣度，不加辣也不减辣。太二只把自己认为做得很美味的一种辣度给客人吃。
□ 太二的大力米
太二的米饭有个外号叫做“大力米”，这碗米饭也是大有来头。精选优质五常大米，加以农夫山泉天然矿泉水煮至而成，颗粒饱满有嚼劲，不爱米饭的人也能分分钟消灭光。
需要自己动手打饭的太二，也贴心的标上了小贴士，所以即使排队很久，也很值得进来一试。
□ 陈皮洛神花茶
开吃之前来一杯酸酸的陈皮洛神花茶，很好的开胃效果。吃完辣之后，因为辣味的刺激酸味神奇的变成了甜味。
店家的马克杯也是高级感，陈皮水还是自助的，真的是很奇特的体验。
□ 多样小吃
除了酸菜鱼，太二的各种小吃也备受追捧。
沙律菠菜墩 上的一抹清新的抹茶绿，菠菜烫过冷却后，淋上满满的酱汁，摆盘贼精致，全都是艺术感；
去了骨头的 鸡爪 简直是灵魂之光，入口肉质弹牙，蘸着澄亮麻辣的红油，又香又麻，诱人无比；
现任椰奶冰粉 有着香浓的椰奶味，上面有切得很精致的水果粒，颜值五颗星；
脆椒小皮蛋 有着剁椒麻辣鲜香，小皮蛋一口一个，晶莹剔透、可口酸辣，造型满分。
2
奇葩规则频频遭吐槽
饭点依旧排长龙
太二酸菜鱼在多地能够引起追捧，肯定要归功于其超高的人气。而这份人气除了来自美食本身，也跟店内的“奇葩规则”有关。
☉ 超过4人就餐不接待、不拼桌、不加位
为了让顾客有更舒适的吃鱼体验，不让顾客挤着吃鱼，太二店里最大只有四人桌。另外除了桌椅，太二店里的灯光、菜品都是为不超过四人就餐设计。
☉ 不外卖
酸菜鱼在做好后即食口感更合适，而外卖耗时，会影响口感，太二只想让大家吃到的都是非常美味的酸菜鱼，所以不做外卖。
☉ 点餐、喝水靠自己
太二把除产品外的各种收费全部取消，同时将服务简化到极致，点餐、倒水、买单等全由顾客自主完成，成为一家既没有多余的服务、也没有多余的收费、简简单单的餐厅。
尽管第一眼看起来这些规则有点无厘头，但是这依然无法阻挡它成为网红美食排行的前几名。
3
吃鱼拯救世界
下次还想来
提起太二酸菜鱼。在广州、深圳生活的人大概立马会浮现出店门口排队的场景。在急匆匆的生活里，愿意将时间花在「排队等吃饭」这件事情上，太二酸菜鱼对于顾客们的吸引力可想而知。
太二酸菜鱼的创始人管毅宏自己可能也没有想到：2015年7月，第一家太二酸菜鱼在广州郊区开业，当时市面上的酸菜鱼已经有很多了，而太二竟然由此风靡北上广，成为脍炙人口的餐饮品牌。
管毅宏看中了酸菜鱼 食材健康、有记忆度的重口味 这两个优势，将太二酸菜鱼突出重围，在美食界蹿红。这也是管毅宏继九毛九之后，又一次成功创立美食品牌。
目前，各地遍布了各种美食店。很多店也许我们吃过便忘记，也许经过时已经想不起它们的味道，但是太二酸菜鱼酸辣的口味以及独特的就餐规则，一定会给许多人留下深刻的印象。
门口不时播放的“吃鱼拯救世界”口号、端鱼的服务员上菜时高喊着“好吃的鱼来了”，这种欢乐的仪式感，让不爱吃鱼的人都忍不住往店内探头。
而除了口味留住顾客之外，太二对美食的执著，也成就了自己。
去年9月台风“山竹”严重冲击广东多地，广州地区各行各业陆续发出停业公告。太二酸菜鱼也不例外，华南地区和华东地区门店也在当天停业。
当“山竹”风力已经有所减弱，9月17日不少餐饮门店都在当日中午正式恢复对外营业。但是，太二酸菜鱼因为鲈鱼无法准时送达，华东地区餐厅依旧停业。
其他城市的人
能把太二吃出一种“欲罢不能”的享受
相信在以美食闻名的
太二也一定能抓住人的心
让你还有下次再来的冲动和期待
太二酸菜鱼 苏宁店
6月10日已开业
赶紧邀小伙伴一起来吃鱼吧
